Question 1

산나물국(봄철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

산나물국(봄철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '산나물ㅅ국(봄철)'로 적혀 있습니다.

Question 2

산나물국(봄철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 산나물국(봄철)의 재료는 산나물 반 대접, 파 두 뿌리, 우육 반의 반 근, 마늘 두 쪽, 된장 두 큰 숟가락, 간장 한 큰 숟가락, 고추장 한 큰 숟가락, 물 오 홉입니다.

Question 3

산나물국(봄철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 잘게 썰어서 냄비에 넣는다. / 된장과 고추장을 물에 풀어서 체에 걸러 냄비에 붓는다. / 마늘을 이기고 파를 대강 썰어서 넣어 끓인다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

산나물국(봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 산나물 삶은 것 반 대접, 파 두 뿌리 우육 반의 반 근, 마늘 두 쪽 된장 두 큰 숟가락, 간장 한 큰 숟가락 고추장 한 큰 숟가락, 물 오 홉 1. 고기를 잘게 썰어서 냄비에 넣고 된장과 고추장을 물에 풀어서 체에 걸러 붓고 2. 마늘을 이기고 파를……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

산나물국(봄철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

산나물국(봄철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

산나물국(봄철) 기본 정보
이름	산나물국(봄철)
음식 분류	찬품류

산나물국(봄철)