Question 1

아욱국(봄, 여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

아욱국(봄, 여름철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

아욱국(봄, 여름철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 아욱국(봄, 여름철)의 재료는 아욱 한 사발, 고추장 한 큰 숟가락, 우육 조금, 파 세 뿌리, 된장 한 종지, 마늘 두 쪽, 새우 조금, 물 오 홉입니다.

Question 3

아욱국(봄, 여름철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 물 오홉에 파 마늘을 채쳐서 넣는다. / 고추장, 된장을 풀어 넣는다. / 고기를 잘게 썰어서 물에 넣는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

아욱국(봄, 여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(5인분) 아욱 생으로 한 사발, 고추장 한 큰 숟가락 우육 조금, 파 세 뿌리 된장 한 종지, 마늘 두 쪽 새우 조금, 물 오 홉 1. 물 오 홉에 파, 마늘을 채쳐서 넣고 고추장, 된장을 풀어 넣고 2. 고기를 잘게 썰어서 물에 넣고 마른 새우를 잘 씻어서 넣고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

아욱국(봄, 여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

아욱국(봄, 여름철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

아욱국(봄, 여름철) 기본 정보
이름	아욱국(봄, 여름철)
음식 분류	찬품류

아욱국(봄, 여름철)