Question 1

오이무름국(하절)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

오이무름국(하절)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

오이무름국(하절)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 오이무름국(하절)의 재료는 늙은 오이 여섯 개, 두부 반의 반 채, 우육 반의 반 근, 파 세 뿌리, 후춧가루 조금, 느타리 다섯 개, 깨소금 한 큰 숟가락, 물 오 홉, 고추장 한 큰 숟가락, 간장 두 큰 숟가락입니다.

Question 3

오이무름국(하절)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 가지고 반은 완자를 만들어 놓는다. / 나머지 반은 맑은장국을 끓여 놓는다. / 오이를 깨끗 씻어 꼭지를 한 치 길이로 자른다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

오이무름국(하절)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(6인분) 늙은 오이 여섯 개, 두부 반의 반채 우육 반의 반 근, 파 세 뿌리 후춧가루 조금, 느타리 다섯 개 깨소금 한 큰 숟가락, 물 오 홉 고추장 한 큰 숟가락, 꼬챙이 여섯 개 간장 두 큰 숟가락 1. 고기를 가지고 반은 (완자 만드는 법을 참고하여) 완자……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

오이무름국(하절)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

오이무름국(하절)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

오이무름국(하절) 기본 정보
이름	오이무름국(하절)
음식 분류	찬품류

오이무름국(하절)