Question 1

민어국(여름, 가을철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

민어국(여름, 가을철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

민어국(여름, 가을철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 민어국(여름, 가을철)의 재료는 민어 중간 것 한 마리, 파 두 뿌리, 정육, 물 오 홉, 고추장 한 큰 숟가락, 간장 한 종지입니다.

Question 3

민어국(여름, 가을철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정육을 잘게 썰어서 파를 넣는다. / 1)에 고추장과 간장으로 간을 맞추고 물을 부어 국을 끓인다. / 민어는 비늘을 긁고 내장을 빼고 깨끗하게 씻는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

민어국(여름, 가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(15인분) 민어 중간 것 한 마리, 파 두 뿌리 정육 조금, 물 오 홉 고추장 한 큰 숟가락, 간장 한 종지 1. 정육을 잘게 썰어서 파를 넣고 고추장과 간장으로 간을 맞추고 물을 부어 국을 끓이고 2. 민어는 비늘을 긁고 내장을 빼고 깨끗하게 씻어서 한치 길이로……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

민어국(여름, 가을철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

민어국(여름, 가을철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

민어국(여름, 가을철) 기본 정보
이름	민어국(여름, 가을철)
음식 분류	찬품류

민어국(여름, 가을철)