Question 1

넙치국(봄, 여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

넙치국(봄, 여름철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '넙치ㅅ국(봄, 여름철)'로 적혀 있습니다.

Question 2

넙치국(봄, 여름철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 넙치국(봄, 여름철)의 재료는 넙치 한 마리, 파 한 뿌리, 정유, 후춧가루, 고추장 한 큰 숟가락, 미나리 한 보시기, 간장 한 종지, 계란 한 개, 물 오 홉입니다.

Question 3

넙치국(봄, 여름철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기는 맑은장국을 슴슴하게 끓인다. / 다음에 고추장을 풀어서 간을 맞춘다. / 넙치는 비늘을 긁고 내장을 빼고 잘 씻어서 적당히 토막을 쳐서 넣는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

넙치국(봄, 여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(10인분) 넙치 한 마리, 파 한 뿌리 정육 조금, 후춧가루 조금 고추장 한 큰 숟가락, 미나리 썰어서 한 보시기 간장 한 종지, 계란 한 개 물 오 홉 1. 고기는 맑은장국을 슴슴하게 끓여 가지고 2. 다음에 고추장을 풀어서 간을 맞추고 3. 넙치는 비늘을 긁고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

넙치국(봄, 여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

넙치국(봄, 여름철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

넙치국(봄, 여름철) 기본 정보
이름	넙치국(봄, 여름철)
음식 분류	찬품류

넙치국(봄, 여름철)