검은 나귀머리 삶는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 검은 나귀머리 삶는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
검은 나귀머리 삶는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
검은 나귀머리 삶는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '烏驢頭方'로 적혀 있습니다.
검은 나귀머리 삶는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 검은 나귀머리 삶는 방법의 재료는 검은 나귀 머리 하나, 생강, 초, 오미입니다.
검은 나귀머리 삶는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 검은 나귀 머리 하나를 불에 그슬려 털을 깨끗이 손질하고 푹 익도록 삶아 잘게 썬다. / 생강, 초, 오미를 가미한다.
검은 나귀머리 삶는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법 》：중풍을 치료한다. 현기증과 두통 사지가 뻣뻣하고 근골통증 손발에 번열이 나고 정신이 불안한 것을 치료한다. 검은 나귀 머리 하나를 불에 그슬려 털을 깨끗이 손질하고 푹 익도록 삶아 잘게 썬다. 공복에 생강, 초, 오미를 가미해 먹는다. 조금씩 계속해……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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