곰고기구이 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 곰고기구이 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
곰고기구이 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
곰고기구이 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '炙熊肉方'로 적혀 있습니다.
곰고기구이 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 곰고기구이 만드는 방법의 재료는 곰고기 1근, 대파 흰 부분 반 줌, 후추, 장, 오미입니다.
곰고기구이 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 곰고기 1근을 썰고 대파 흰 부분 반 줌을 썰어 후추, 장, 오미 양념으로 재워 구워 익힌다.
곰고기구이 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법 》：중풍을 치료한다. 완약하여 마비가 되고 사지가 흐느적거리고 무력한 것을 치료해준다. 곰고기 1근을 썰고 대파 흰 부분 반 줌을 썰어 후추, 장, 오미 양념으로 재워 구워 익힌다. 공복에 먹는다. 꾸준히 먹으면 좋다. 또한 국이나 죽으로도 만들어 마음……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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