계피· 후추정
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 계피· 후추정 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
계피· 후추정은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
계피· 후추정은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '桂椒錠'로 적혀 있습니다.
계피· 후추정에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 계피· 후추정의 재료는 귤피 1냥 5전, 천문동 1냥, 계피 5전, 말린 생강 2전, 후추 2전, 정향 1전, 곶감 백 개입니다.
계피· 후추정은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 귤피 1냥 5전, 천문동 1냥, 계피 5전, 말린 생강과 후추 각각 2전, 정향 1전을 곱게 가루 낸다. / 곶감 백 개를 씨를 제거하고 같이 짓찧어 반죽하여 동글납작하게 빚은 정(錠)으로 만들어 쓴다.
계피· 후추정에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《제중신편》에 이르기를 비를 보하고 소화를 도와 체한 것을 없애고 중초를 따뜻하게 하며 기침가래를 치료하고 흉부 냉통을 치료하고 또 주독을 풀어준다고 했다. 귤피 1냥 5전, 천문동 1냥, 계피 5전, 말린 생강과 후추 각각 2전, 정향 1전을 곱게 가루 낸다. 곶감……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
계피· 후추정은 어떤 종류의 음식인가요?
계피· 후추정은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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