삼선죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼선죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
삼선죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼선죽은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '三仙粥'로 적혀 있습니다.
삼선죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 삼선죽의 재료는 잣 1홉, 도인 1홉, 욱리인 1전, 멥쌀입니다.
삼선죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잣 껍질을 제거한것과 도인은 불려서 껍질과 뾰족한 부분을 제거한 것 각각 1홉, 욱리인<산앵두 씨 알맹이>을… / 물과 같이 타서 여과하여 즙을 취한다. / 부순 멥쌀을 조금 넣고 끓여 죽을 쑨다.
삼선죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《제중신편》에 이르기를 노인들이 별안간 두통 복통 메스껍고 음식을 먹지 못하는 것을 치료한다고 했다. 잣을 껍질을 제거한 것과 도인은 불려서 껍질과 뾰족한 부분을 제거한 것 각각 1홉, 욱리인<산앵두 씨 알맹이>을 불려 껍질을 제거한 것 1전, 이 모두를 같이 뭉그러지……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
삼선죽은 어떤 종류의 음식인가요?
삼선죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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