닭고기수제비 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 닭고기수제비 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
닭고기수제비 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭고기수제비 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '黃雌雞餺飥方'로 적혀 있습니다.
닭고기수제비 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 닭고기수제비 만드는 방법의 재료는 누런 암탉 고기 4냥, 흰 밀가루 6냥, 복령가루 1냥, 두시 즙입니다.
닭고기수제비 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 누런 암탉 고기 4냥을 썰어 고깃국을 만들고 흰 밀가루 6냥을 복령가루 1냥과 같이 박탁을 만들어 두시 즙에…
닭고기수제비 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법 》：목이 막히는 병, 음식이 불통하고 가슴 옆구리가 더부룩하고 답답한 것을 치료한다. 누런 암탉 고기 4냥을 썰어 고깃국을 만들고 흰 밀가루 6냥을 복령가루 1냥과 같이 박탁을 만들어 두시 즙에 넣어 삶는다. 공복에 먹는다. 자주 해서 네 다섯 번 먹으……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
닭고기수제비 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
닭고기수제비 만드는 방법은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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