양고기떡 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 양고기떡 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
양고기떡 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양고기떡 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '羊肉索餅方'로 적혀 있습니다.
양고기떡 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 양고기떡 만드는 방법의 재료는 흰 양고기 4냥, 흰 밀가루 6냥, 생강즙, 귤피가루 1푼, 오미, 파, 후추입니다.
양고기떡 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰 양고기 4냥을 썰어 고깃국을 만든다. / 흰 밀가루 6냥을 생강즙에 반죽하여 삭병을 만든다. / 귤피가루 1푼 및 오미, 파, 후추 등 조미료를 넣고 삶아 익힌다.
양고기떡 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《수친양로서》에 이르기를 가슴 옆구리가 꽉 차고 음식이 내려가지 않아 점점 누렇게 야위어 가고 움직이는데 기운이 없고 연약한 것을 치료해준다. 흰 양고기 4냥을 썰어 고깃국을 만들고 흰 밀가루 6냥을 생강즙에 반죽하여 삭병을 만들고 귤피가루 1푼 및 오미, 파, 후추……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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