연근·파 음료
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 연근·파 음료 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
연근·파 음료는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연근·파 음료는 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蓮葱飲'로 적혀 있습니다.
연근·파 음료에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 연근·파 음료의 재료는 총백 세 줄기, 연근 5전, 물 1잔, 아교주 2전입니다.
연근·파 음료는 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 뿌리가 달린 큰 총백 세 줄기, 연근 5전을 새로 따른 물 1잔으로 달인다. / 파가 뭉그러지게 익으면 파와 연근을 제거하고 아교주 2전을 넣고 잘 풀리도록 젓는다.
연근·파 음료에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법 》：노인과 허약한 사람의 변비를 치료한다. 뿌리가 달린 큰 총백 세 줄기, 연근 5전을 새로 따른 물 1잔으로 달인다. 파가 뭉그러지게 익으면 파와 연근을 제거하고 아교주(阿膠珠) 2전을 넣고 잘 풀리도록 저어 공복에 먹는다. 꿀을 같이 섞는 것을 피한……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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