차조기·삼씨 죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 차조기·삼씨 죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
차조기·삼씨 죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
차조기·삼씨 죽은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蘓荏粥'로 적혀 있습니다.
차조기·삼씨 죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 차조기·삼씨 죽의 재료는 차조기 씨, 삼 씨, 멥쌀가루, 생강즙, 맑은 꿀입니다.
차조기·삼씨 죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 차조기 씨를 물에 가라앉혀 뜨는 것을 버리고 깨끗이 씻어 건조시켜 볶는다. / 삼 씨도 같은 양을 같이 뭉그러지게 빻아 물에 섞어 즙을 여과해낸다. / 멥쌀가루를 조금 같이 넣고 끓여 죽을 쑨다. … 순서로 이어집니다.
차조기·삼씨 죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《제중신편》에 이르기를 노인이 대변이 건조하거나 해소로 기가 허하고 풍비 혈비로 변이 심하게 건삽한 것을 치료한다. 차조기 씨를 물에 가라앉혀 뜨는 것을 버리고 깨끗이 씻어 건조시켜 볶고 삼 씨도 같은 양을 같이 뭉그러지게 빻아 물에 섞어 즙을 여과해낸다. 멥쌀가루를……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
차조기·삼씨 죽은 어떤 종류의 음식인가요?
차조기·삼씨 죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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