유근피떡 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 유근피떡 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
유근피떡 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
유근피떡 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '榆皮索餅方'로 적혀 있습니다.
유근피떡 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 유근피떡 만드는 방법의 재료는 유근피 2냥, 물 3되, 흰 밀가루 6냥, 오미, 파, 후추입니다.
유근피떡 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 유근피 2냥을 썰어 물 3되에 삶아 1되 반 즙을 취한다. / 흰 밀가루 6냥을 반죽하여 떡을 만들어 다시 유근피 즙을 버무려 삶는다. / 오미, 파, 후추를 넣는다.
유근피떡 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》： 임질, 소변이 매끄럽게 통하지 않고 껄끄럽게 막혀 조금 아픈 것을 치료한다. 유근피 2냥을 썰어 물 3되에 삶아 1되 반 즙을 취한다. 흰 밀가루 6냥을 반죽하여 떡을 만들어 다시 유근피 즙을 버무려 삶는다. 오미, 파, 후추를 넣고 공복에 먹는다.……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
유근피떡 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
유근피떡 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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