잉어국 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 잉어국 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
잉어국 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잉어국 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '鯉魚臛方'로 적혀 있습니다.
잉어국 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 잉어국 만드는 방법의 재료는 잉어 1근, 박채 4냥, 멥쌀 3홉, 오미, 후추, 생강입니다.
잉어국 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잉어 1근을 살만 취하고 박채 4냥, 멥쌀 3홉을 갈고 총백 한 줌을 모두 섞어 삶아서 국을 만든다. / 오미, 후추, 생강을 고루 넣고 섞는다.
잉어국 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：각기로 기가 치밀어 오르고 마음이 답답하고 번거롭고 정신이 흐릿한 것을 치료한다. 잉어 1근을 살만 취하고 박채<수규, 마제초> 4냥, 멥쌀 3홉을 갈고 총백 한 줌을 모두 섞어 삶아서 국을 만든다. 오미, 후추, 생강을 고루 넣고 섞어서 공복에 먹는……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
잉어국 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
잉어국 만드는 방법은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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