곰고기육포 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 곰고기육포 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
곰고기육포 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
곰고기육포 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '熊肉腌方'로 적혀 있습니다.
곰고기육포 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 곰고기육포 만드는 방법의 재료는 곰고기 2근, 오미입니다.
곰고기육포 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 곰고기를 살진 것으로 2근을 덩이로 썰어 오미로 재워 절인 포를 만든다. / 구워 먹는다.
곰고기육포 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：각기충심과 몸과 얼굴이 붓고 기가 급한 것을 치료한다. 곰고기를 살진 것으로 2근을 덩이로 썰어 오미로 재워 절인 포를 만들어 공복에 날마다 구워 먹는다. 또 국이나 죽을 만들어도 되니 마음대로 먹어도 효과가 좋다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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