물소머리 삶는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 물소머리 삶는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
물소머리 삶는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
물소머리 삶는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '水牛頭方'로 적혀 있습니다.
물소머리 삶는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 물소머리 삶는 방법의 재료는 물소 머리 1개, 생강, 초, 오미입니다.
물소머리 삶는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 물소 머리 1개를 불에 그슬려 털을 제거하고 씻어서 삶아 뭉그러지게 익혀 썬다. / 생강, 초, 오미를 넣는다.
물소머리 삶는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《수친양로서》에 이르기를 각기로 번열이 나거나 가슴이 치밀고 마음이 심란하고 구토가 나는 것을 치료한다고 했다. 물소 머리 1개를 불에 그슬려 털을 제거하고 씻어서 삶아 뭉그러지게 익혀 썬다. 생강, 초, 오미를 넣어서 공복에 천천히 먹으면 모두 효과가 있다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
물소머리 삶는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
물소머리 삶는 방법은 찬품류 가운데 기타 찬품로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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