차조기 살구죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 차조기 살구죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
차조기 살구죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
차조기 살구죽은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蘓杏粥'로 적혀 있습니다.
차조기 살구죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 차조기 살구죽의 재료는 차조기 씨, 참깨, 살구 씨, 쌀뜨물입니다.
차조기 살구죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 차조기 씨를 물에 담가 뜨는 것은 버리고 깨끗이 씻어 볶는다. / 참깨는 열기가 있으면 생으로 쓰고 한기가 있으면 볶아서 쓴다. / 살구 씨는 불려서 껍질과 뾰족한 부분을 제거하고 물에 담가 독을 제거한다. … 순서로 이어집니다.
차조기 살구죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《제중신편》에 이르기를 주로 중하초의 기운을 조절하고 대소변을 잘 보게 하고 심장과 폐를 윤택하게 하고 담기를 없애고 오장을 이롭게 한다고 했다. 상초의 사기로 기침을 하면 숨이 차고 헐떡이는 것 곽란과 메스꺼운 것을 치료한다. 폐의 기를 치료해주고 기를 잘 돌게 하고……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
차조기 살구죽은 어떤 종류의 음식인가요?
차조기 살구죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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