생강엿 졸이는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생강엿 졸이는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생강엿 졸이는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강엿 졸이는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '薑糖煎方'로 적혀 있습니다.
생강엿 졸이는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 생강엿 졸이는 방법의 재료는 생강즙 5홉, 사탕 4냥입니다.
생강엿 졸이는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강즙 5홉, 사탕 4냥을 같이 섞어서 뭉근한 불로 따뜻하게 한다. / 일이십 번 끓어오르면 멈춘다.
생강엿 졸이는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》： 기가 치밀어 해수하고 천식이 급하고 번열이 나고 음식이 소화되지 않고 먹으면 바로 구역질하고 배가 그득하고 답답한 것을 치료한다. 생강즙 5홉, 사탕 4냥을 같이 섞어서 약한 불로 따뜻하게 한다. 일이십 번 끓어오르면 멈춘다. 매번 반 숟가락씩 입에……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
생강엿 졸이는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
생강엿 졸이는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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