돼지 지방 삶는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 돼지 지방 삶는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
돼지 지방 삶는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지 지방 삶는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '猪脂方'로 적혀 있습니다.
돼지 지방 삶는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 돼지 지방 삶는 방법의 재료는 돼지 지방 1근, 오미입니다.
돼지 지방 삶는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지 지방 1근을 토막으로 썰어 끓는 물에 집어 넣고 삶는다. / 오미를 첨가한다.
돼지 지방 삶는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：기가 치밀어 헐떡이고 기침을 하고 몸에 열이 성하고 입이 마르고 갈하고 건조한 것을 치료한다. 돼지 지방 1근을 토막으로 썰어 끓는 물에 집어 넣고 삶는다. 공복에 오미를 첨가하여 먹는다. 그 효과는 비할 바가 없어 허로를 보해주고 백가지 병을 치료해……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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