Question 1

꿩죽 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

꿩죽 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '野雞臛方'로 적혀 있습니다.

Question 2

꿩죽 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 꿩죽 만드는 방법의 재료는 꿩 한 마리, 총백 한 줌, 멥쌀 2홉, 오미, 산초, 장입니다.

Question 3

꿩죽 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꿩 한 마리를 보통 방법대로 손질하여 잘게 썬다. / 총백 한 줌, 멥쌀 2홉을 곱게 간 것을 모두 국에 섞어 확을 만든다. / 오미, 산초, 장을 넣는다.

Question 4

꿩죽 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：번갈을 치료하고 오장육부가 바짝 말라 갈증이 멈추지 않는 것을 치료한다. 꿩 한 마리를 보통 방법대로 손질하여 잘게 썰고 총백 한 줌, 멥쌀 2홉을 곱게 간 것을 모두 국에 섞어 확을 만든다. 오미, 산초, 장을 넣어 공복에 먹는다. 늘 만들어 복용하……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 5

꿩죽 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

꿩죽 만드는 방법은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

꿩죽 만드는 방법 기본 정보
이름	꿩죽 만드는 방법
음식 분류	찬품류

꿩죽 만드는 방법