Question 1

달걀양고기 수제비 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

달걀양고기 수제비 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '雞子餺飥方'로 적혀 있습니다.

Question 2

달걀양고기 수제비 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 달걀양고기 수제비 만드는 방법의 재료는 계란 흰자 3개, 흰 밀가루 5냥, 흰 양고기 5냥, 오미입니다.

Question 3

달걀양고기 수제비 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 계란 3개를 흰자만 취해 흰 밀가루 5냥과 버무린다. / 흰 양고기 5냥으로 고깃국을 만든다. / 2)에 1)을 넣고 오미를 가미해 끓여 익힌다.

Question 4

달걀양고기 수제비 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：비위의 기가 쇠약하고 음식을 많이 먹지 못하고 걸음걸이가 무력하고 누렇게 여위고 기가 약해 음식을 보면 구토하는 것을 치료한다. 계란 3개를 흰자만 취해 흰 밀가루 5냥과 버무리고 또 흰 양고기 5냥으로 고깃국을 만들어 여기에 버무린 밀가루를 넣고 오……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 5

달걀양고기 수제비 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

달걀양고기 수제비 만드는 방법은 찬품류 가운데 기타 찬품로 분류됩니다.

이름	달걀양고기 수제비 만드는 방법
음식 분류	찬품류

달걀양고기 수제비 만드는 방법