닭고기 만두 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 닭고기 만두 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
닭고기 만두 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭고기 만두 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '黃雌雞餛飩方'로 적혀 있습니다.
닭고기 만두 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 닭고기 만두 만드는 방법의 재료는 누런 암탉 고기 5냥, 흰 밀가루 7냥, 총백 2홉, 후추, 장, 오미입니다.
닭고기 만두 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 누런 암탉 고기 5냥을 썰고 흰 밀가루 7냥과 잘게 썬 총백 2홉을 같이 넣고 혼돈을 만든다. / 후추, 장, 오미를 양념으로 넣고 끓여 익힌다.
닭고기 만두 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：비위 기가 허약하고 음식을 많이 먹지 못하고 여위는 것을 치료한다. 누런 암탉 고기 5냥을 썰고 흰 밀가루 7냥과 잘게 썬 총백 2홉을 같이 넣고 혼돈을 만들고 후추, 장, 오미를 양념으로 넣고 끓여 익힌다. 공복에 먹는다. 하루 한 번 복용한다. 장……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
닭고기 만두 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
닭고기 만두 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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