호랑이 고기구이 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 호랑이 고기구이 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
호랑이 고기구이 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호랑이 고기구이 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '虎肉炙方'로 적혀 있습니다.
호랑이 고기구이 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 호랑이 고기구이 만드는 방법의 재료는 호랑이 고기 반 근, 총백 반 줌, 후추, 장, 오미입니다.
호랑이 고기구이 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 호랑이 고기 반 근을 썰어 고깃덩어리로 만든다. / 총백 반 줌을 가늘게 썰고 후추, 장, 오미를 양념으로 넣고 굽는다.
호랑이 고기구이 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：비위가 허약하고 구역질이 나고 음식을 먹고 싶지 않고 늘 구토하는 것을 치료한다. 호랑이 고기 반 근을 썰어 고깃덩어리로 만들고 총백 반 줌을 가늘게 썰고 후추, 장, 오미를 양념으로 넣고 굽는다. 공복에 먹는데 식혀 먹는 것이 좋다. 뜨겁게 먹으면……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
호랑이 고기구이 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
호랑이 고기구이 만드는 방법은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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