Question 1

돼지 위로 약재 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

돼지 위로 약재 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '醸猪肚方'로 적혀 있습니다.

Question 2

돼지 위로 약재 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 돼지 위로 약재 만드는 방법의 재료는 돼지 밥통 한 개, 인삼가루 5전, 귤피가루 5전, 돼지 비장 두 개, 밥 반 사발, 총백 반 줌, 후추, 장, 오미입니다.

Question 3

돼지 위로 약재 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지 밥통 한 개를 살진 것으로 깨끗이 씻은 것, 인삼가루 5전, 귤피가루 5전, 돼지 비장 두 개를 가늘게… / 후추, 장, 오미를 양념으로 넣는다. / 입구를 마주 꿰매고 쪄서 물러지게 익힌다.

Question 4

돼지 위로 약재 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：비위의 기가 허약하고 음식을 먹을 수 없고 많이 피곤하고 무력한 것을 치료한다. 돼지 밥통 한 개를 살진 것으로 깨끗이 씻은 것, 인삼가루 5전, 귤피 가루 5전, 돼지 비장 두 개를 가늘게 썬 것, 밥 반 사발, 총백 반 줌, 이 모두를 돼지 밥통……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 5

돼지 위로 약재 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

돼지 위로 약재 만드는 방법은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.

이름	돼지 위로 약재 만드는 방법
음식 분류	주식류

돼지 위로 약재 만드는 방법