암탉죽 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 암탉죽 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
암탉죽 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
암탉죽 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '雌雞粥方'로 적혀 있습니다.
암탉죽 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 암탉죽 만드는 방법의 재료는 누런 암탉 한마리, 아위나무 진액, 육종용 1냥, 생참마 1냥, 멥쌀 2홉, 오미입니다.
암탉죽 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 누런 암탉 한 마리를 털과 내장을 제거한 것, 법제한 약간의 아위나무 진액을 준비한다. / 육종용은 술에 하룻밤 담근 것 1냥을 추피를 긁어버리고 썬 것, 생 참마 1냥은 썬 것, 멥쌀 2홉은 씻어서… / 닭을 물러지게 삶아 뼈를 발라버리고 즙을 취한다. … 순서로 이어집니다.
암탉죽 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：오로칠상을 치료하여 하초 원기를 이롭게 하고 단전을 튼실하게 한다. 한달 남짓 복용하면 근육이 충실해진다. 노인이 소년으로 젊어진다. 누런 암탉 한 마리를 털과 내장을 제거한 것, 법제한 약간의 아위<아위나무 진액>, 육종용은 술에 하룻밤 담근 것 1……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
암탉죽 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
암탉죽 만드는 방법은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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