돼지비계로 약재 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 돼지비계로 약재 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
돼지비계로 약재 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지비계로 약재 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '煎猪肪方'로 적혀 있습니다.
돼지비계로 약재 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 돼지비계로 약재 만드는 방법의 재료는 응고된 돼지기름 반 근, 총백 한 줄기입니다.
돼지비계로 약재 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 응고된 돼지기름 반 근을 총백 한 줄기와 냄비 안에서 조려 파가 누렇게 되면 멈춘다.
돼지비계로 약재 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：크게 허약하여 여위고 극심하게 피곤한 것을 치료한다. 응고된 돼지기름 반 근을 총백 한 줄기와 냄비 안에서 조려 파가 누렇게 되면 멈춘다. 체온같이 따뜻하게 식으면 공복에 단번에 먹는다. 다 먹으면 따뜻한 것을 덮고 눕는다. 해질 무렵이 되면 물러지게……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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