우유약재 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 우유약재 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
우유약재 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
우유약재 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '牛乳方'로 적혀 있습니다.
우유약재 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 우유약재 만드는 방법의 재료는 <방법 1> 우유 5되, 필발가루 1냥, 물 3되 <방법 2> 우유즙 1되, 고운 싸라기 <방법 3> 우유, 고운 싸라기, 소금입니다.
우유약재 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 우유 5되와 필발가루 1냥을 은그릇 속에 넣는다. / 물 3되를 섞어 우유와 같이 다려 3되를 취한 다음 오지 그릇에 넣는다. / 우유즙 1되에 고운 싸라기를 조금 넣고 죽을 끓여 익힌다. … 순서로 이어집니다.
우유약재 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《수친양로서》에 이르기를 허한 것을 보하고 기운을 이롭게 한다고 했다. 우유 5되와 필발가루 1냥을 은그릇 속에 넣고 물 3되를 섞어 우유와 같이 다려 3되를 취한 다음 오지그릇에 넣는다. 식전에 매 번 1 작은 잔을 덥혀서 복용한다. 우유는 노인에게 가장 좋다. 성질……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
우유약재 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
우유약재 만드는 방법은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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