오향시루떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오향시루떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
오향시루떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오향시루떡은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '五香糕'로 적혀 있습니다.
오향시루떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 오향시루떡의 재료는 정백 찹쌀, 멥쌀, 가시연밥 말린 것 1푼, 인삼, 백출, 복령, 사인, 흰 사탕, 멥쌀가루 1말, 가시 연밥 4냥, 백출 2냥, 복령 2냥, 인삼 1냥, 사인 1전, 백사탕 1되입니다.
오향시루떡은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정백 찹쌀과 멥쌀을 2푼 : 6푼 비율로 준비한다. / 가시연밥 말린 것 1푼, 인삼과 백출, 복령, 사인을 합친 것 1푼을 아주 곱게 갈아 체 친다. / 흰 사탕을 넣고 끓는 물로 고루 버무려 시루에 올려 찐다. … 순서로 이어집니다.
오향시루떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《준생팔전》에서 이르기를 상품의 흰색 찹쌀과 멥쌀를 2푼:6푼 비율로 준비하고 가시연밥 말린 것 1푼, 인삼과 백출, 복령, 사인을 합친 것 1푼을 아주 곱게 갈아 체에 친다. 백사탕을 넣고 끓는 물로 고루 버무려 시루에 올려 찐다. 멥쌀가루 1말에 가시연밥 4냥, 백……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
오향시루떡은 어떤 종류의 음식인가요?
오향시루떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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