백설한방떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 백설한방떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
백설한방떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백설한방떡은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '白雪糕'로 적혀 있습니다.
백설한방떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 백설한방떡의 재료는 마 4냥, 검인 4냥, 연육 4냥, 멥쌀 1되, 찹쌀 1되, 사탕가루 1근 반입니다.
백설한방떡은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마, 검인, 연육 각각 4냥을 가루로 만든다. / 멥쌀와 찹쌀 각각 1되를 가루로 만든다. / 1)과 2)에 사탕가루 1근 반을 고루 버무려 섞어 쪄서 떡을 만든다.
백설한방떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《고금의감》에 이르기를 내상을 치료하고 비와 위를 보양한다고 했다. 마, 검인<가시 연밥 열매>, 연육<연꽃의 성숙한 종자>을 각각 4냥, 멥쌀과 찹쌀을 각각 1되, 이것을 모두 가루로 만들어 설탕 1근 반을 고루 버무려 섞어 쪄서 떡을 만들고 임의대로 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
백설한방떡은 어떤 종류의 음식인가요?
백설한방떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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