준순주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 준순주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
준순주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
준순주는 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '逡廵酒'로 적혀 있습니다.
준순주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 준순주의 재료는 복숭아 꽃 3냥 2전, 타래붓꽃 5냥 5전, 참깨 꽃 6냥 6전, 누런 감국 꽃 9냥 9전, 납수 3말, 복숭아 씨 49알, 흰 밀가루 10근, 맹물 1병, 누룩 1환, 밀가루 반죽 한 덩이입니다.
준순주는 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 복숭아 꽃 3냥 3전, 타래붓꽃 5냥 5전, 참깨 꽃 6냥 6전, 누런 감국 꽃 9냥 9전을 음달에서 말린다… / 납수 3말, 복숭아 씨 49알을 취해 껍질과 뾰족한 부분을 제거한다. / 흰 밀가루 10근을 섞어 누룩을 만든다. … 순서로 이어집니다.
준순주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：준순주는 허한 것을 보하고 기운을 도와주고 모든 풍비와 습기를 제거해주고 오랫동안 복용하면 장수하고 노화를 견뎌 안색이 좋아지게 한다. 만드는 방법: 3월 3일에 수확한 복숭아 꽃 3냥 3전, 5월 5일에 수확한 마린화<타래붓꽃> 5냥 5전, 6월 6……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
준순주는 어떤 종류의 음식인가요?
준순주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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