고라니주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 고라니주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
고라니주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고라니주는 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '麋骨酒'로 적혀 있습니다.
고라니주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 고라니주의 재료는 고라니의 뼈, 누룩, 쌀밥입니다.
고라니주는 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고라니의 뼈를 삶는다. / 즙과 같이 누룩과 쌀밥을 넣고 술을 빚는다.
고라니주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《본초강목》에 이르기를 고라니의 뼈를 삶은 즙과 누룩, 쌀밥을 넣고 술을 빚는다. 음액이 허하여 신장이 허약한 것을 치료한다. 오래 복용하면 사람이 살찌고 안색이 좋아지게 한다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
고라니주는 어떤 종류의 음식인가요?
고라니주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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