과주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 과주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
과주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
과주는 『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '과쥬'로 적혀 있습니다.
과주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 과주의 재료는 소주, 찹쌀, 누룩입니다.
과주는 어떻게 만드나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소주에 찹쌀 술밥을 넣는다. / 누룩에 반죽을 하여 솔방울만하게 만들고 소주에 넣는다.
과주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “과주는 소주에 찹쌀 술밥을 한다. 좋은 누룩에 반죽을 하여 솔방울만하게 만들어 소주에 넣는다. 4~5일 후에 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립민속박물관)
과주는 어떤 종류의 음식인가요?
과주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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