북어대가리
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 북어대가리 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
북어대가리는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
북어대가리는 『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '북어□강이'로 적혀 있습니다.
북어대가리에는 어떤 재료가 들어가나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 북어대가리의 재료는 북어대가리, 참기름, 소금입니다.
북어대가리는 어떻게 만드나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 북어대가리는 참기름을 바르고 소금을 뿌린다. / 센 불에 바싹 굽는다.
북어대가리에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “북어대가리 먹는 법은 참기름을 바르고 소금을 슬슬 뿌린다. 센 불에 바싹 말린 후 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립민속박물관)
북어대가리는 어떤 종류의 음식인가요?
북어대가리는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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