참죽나무순과 토란줄거리
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 참죽나무순과 토란줄거리 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
참죽나무순과 토란줄거리는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
참죽나무순과 토란줄거리는 『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '참통나모슌과 토연쥬거리'로 적혀 있습니다.
참죽나무순과 토란줄거리에는 어떤 재료가 들어가나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 참죽나무순과 토란줄거리의 재료는 참죽나무 순, 토란줄기, 기름, 밀가루, 양념입니다.
참죽나무순과 토란줄거리는 어떻게 만드나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 참죽나무의 순과 토란 줄기를 먹을 만큼 자른다. / 삐득하게 말린 후에 기름을 적시고 밀가루를 조금 얹는다. / 기름에 조린 후에 붉어지면 양념하여 먹는다.
참죽나무순과 토란줄거리에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “참죽나무의 순과 토란 줄기를 먹을 만큼 자른다. 삐득하게 말린 후에 기름을 하나씩 묻히고 밀가루를 조금 얹는다. 기름에 조린 후 붉어지면 양념하여 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립민속박물관)
참죽나무순과 토란줄거리는 어떤 종류의 음식인가요?
참죽나무순과 토란줄거리는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.