오리고기 요리하는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오리고기 요리하는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오리고기 요리하는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오리고기 요리하는 법은 『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '오리고기'로 적혀 있습니다.
오리고기 요리하는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 오리고기 요리하는 법의 재료는 오리고기, 밀가루입니다.
오리고기 요리하는 법은 어떻게 만드나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오리고기의 살을 모두 바르고 뼈를 곱게 다진다. / 1)을 밀가루에 반죽하여 익힌다.
오리고기 요리하는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오리고기 요리하는 법은 살을 모두 바르고 뼈만 가지고 하되 여러번 칼로 내리친다. (뼈를 곱게 다진 다음) 밀가루에 반죽하여 뜨거운 김 나는 데 익혀서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립민속박물관)
오리고기 요리하는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
오리고기 요리하는 법은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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