화병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 화병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
화병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
화병은 『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 음식입니다.
화병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 화병의 재료는 인절미, 실고추, 달걀, 콩고물입니다.
화병은 어떻게 만드나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 인절미를 많이 쳐서 길죽길죽하게 만든다. / 실고추와 황백지단을 준비한다. / 인절미에 2)를 색이 섞이도록 붙인다. … 순서로 이어집니다.
화병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “화병은 인절미를 쌀 하나 없이 쳐서 인절미만큼 길죽길죽하게 만든다. 또 좋은 고추를 실같이 자르고 달걀을 잘 부친 후 실같이 자른다. 실고추와 달걀 지단을 인절미에다가 털같이 색을 섞어 붙인다. 파란 콩고물을 곱게 하여 인절미에 살짝 뿌린다.…”입니다. (번역 출처: 국립민속박물관)
화병은 어떤 종류의 음식인가요?
화병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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