전복짠지
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 전복짠지 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
전복짠지는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
전복짠지는 『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '졈복□지'로 적혀 있습니다.
전복짠지에는 어떤 재료가 들어가나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 전복짠지의 재료는 전복, 생강, 간장, 깨소금입니다.
전복짠지는 어떻게 만드나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 전복을 작은 조각으로 얇게 저민다. / 얇게 저민 생강을 많이 넣고, 간장을 붓는다.
전복짠지에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “전복짠지는 전복을 엽전 크기만큼 저민다. 좋은 간장으로 짠지를 담근다. 생강을 얇게 저며 많이 넣고 간장을 부은 다음 오래 두었다가 먹을 때 접시에 담근다. 그 위에 깨소금을 뿌린다.…”입니다. (번역 출처: 국립민속박물관)
전복짠지는 어떤 종류의 음식인가요?
전복짠지는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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