마늘짠지
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 마늘짠지 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
마늘짠지는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마늘짠지는 『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '만늘□지'로 적혀 있습니다.
마늘짠지에는 어떤 재료가 들어가나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 마늘짠지의 재료는 마늘, 홍합, 진간장입니다.
마늘짠지는 어떻게 만드나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 통마늘을 통째로 깨끗하게 씻는다. / 홍합과 함께 1)을 진간장에 통째 넣어 봉한다.
마늘짠지에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “마늘짠지를 하되 좋은 통마늘을 통째 깨끗하게 씻어 좋은 진간장에 통째 넣는다. 또 홍합을 넣어서 봉하여 둔다. 여름에 소주 안주로 한다.…”입니다. (번역 출처: 국립민속박물관)
마늘짠지는 어떤 종류의 음식인가요?
마늘짠지는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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