가늘게 채친 곤약
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 가늘게 채친 곤약 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
가늘게 채친 곤약은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
가늘게 채친 곤약은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '假水母線'로 적혀 있습니다.
가늘게 채친 곤약에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 가늘게 채친 곤약의 재료는 곤약, 식초입니다.
가늘게 채친 곤약은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 곤약을 가늘게 썰어 끓는 물에 데친다. / 춘반처럼 큰 접시에 담아서 회 먹을 때는 식초를 뿌려서 먹는다.
가늘게 채친 곤약에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “곤약을 가늘게 썰어 끓는 물에 데치고 위처럼(☞1) 담아서 회 먹을 때는 식초를 뿌려서 먹는다. ---- ☞1: 수정회, ≪거가필용사류전집≫…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
가늘게 채친 곤약은 어떤 종류의 음식인가요?
가늘게 채친 곤약은 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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