삼색볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼색볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
삼색볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼색볶음은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '三色雜熝'로 적혀 있습니다.
삼색볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 삼색볶음의 재료는 상아, 마고버섯, 유단, 기름, 소금입니다.
삼색볶음은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 상아, 마고버섯, 유단을 기름 두른 솥에 넣고 소금을 조금 넣어 볶는다. / 1)에 상아, 마고버섯을 우린 원래의 즙을 볶아낸 즙과 더한다.
삼색볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “상아(桑莪, 목이버섯의 일종)ㆍ마고버섯ㆍ유단(乳團)을 기름 두른 솥에 넣고 소금을 조금 넣어 볶는다. 여기에 상아ㆍ마고버섯을 우린 원래의 즙을 볶아낸 즙과 더해서 내놓는다.…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
삼색볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
삼색볶음은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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