녹두소
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 녹두소 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
녹두소는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
녹두소는 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '豆辣餡'로 적혀 있습니다.
녹두소에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 녹두소의 재료는 녹두, 기름, 소금, 생강즙입니다.
녹두소는 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 녹두를 갈아서 물에 담궜다가 껍질을 벗겨낸 다음 쪄서 익힌다. / 기름, 소금, 생강즙을 넣고 반죽하고 쥐어 소로 만든다.
녹두소에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “녹두를 갈아서 물에 담궜다가 껍질을 벗겨낸 다음 쪄서 익힌다. 기름ㆍ소금ㆍ생강즙을 넣고 반죽하고 쥐어 소로 만든다.…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
녹두소는 어떤 종류의 음식인가요?
녹두소는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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