피와 소 재료
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 피와 소 재료 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
피와 소 재료는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
피와 소 재료는 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '酸餡'로 적혀 있습니다.
피와 소 재료에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 피와 소 재료의 재료는 <만두>피, <콩으로 만든>소입니다.
피와 소 재료는 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 피는 만두와 동일하지만, 접히는 주름 부분은 약간 거칠게 한다. / 소는 임의대로 하며, 콩으로 만든 소는 거피한 것도 밝은 것도 다 괜찮다.
피와 소 재료에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “피는 만두와 동일하지만, 접히는 주름 부분은 약간 거칠게 한다. 소는 임의대로 하며, 콩으로 만든 소는 거피한 것도 밝은 것도 다 괜찮다.…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
피와 소 재료는 어떤 종류의 음식인가요?
피와 소 재료는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.