금은빛깔 전병에 소를 말아 지진 떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 금은빛깔 전병에 소를 말아 지진 떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
금은빛깔 전병에 소를 말아 지진 떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
금은빛깔 전병에 소를 말아 지진 떡은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '金銀捲煎餠'로 적혀 있습니다.
금은빛깔 전병에 소를 말아 지진 떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 금은빛깔 전병에 소를 말아 지진 떡의 재료는 오리알 또는 계란, 콩가루입니다.
금은빛깔 전병에 소를 말아 지진 떡은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오리알이나 계란을 깨어서 흰자와 노른자를 따로 담아 물을 부어서 푼다. / 1)에 콩가루를 넣어 다시 섞는다. / 펴서 전병을 만들어 소를 싸고 다시 지진다.
금은빛깔 전병에 소를 말아 지진 떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오리알이나 계란을 깨어서 흰자와 노른자를 따로 담아 물을 부어서 풀고 콩가루를 넣어 다시 섞는다. 펴서 전병(煎餠)을 만들어 소를 싸고 다시 지진다. 1인분마다 1쌍을 내놓아서 밥과 함께 먹는다. 소는 볶아서 익힌다.…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
금은빛깔 전병에 소를 말아 지진 떡은 어떤 종류의 음식인가요?
금은빛깔 전병에 소를 말아 지진 떡은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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