콩가루다식
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 콩가루다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
콩가루다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
콩가루다식은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '八耳搭'로 적혀 있습니다.
콩가루다식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 콩가루다식의 재료는 물 1사발, 콩가루 6냥, 참기름, 연유입니다.
콩가루다식은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 큰 사발로 물 1사발을 끓여 꿀 반 근을 넣고 거품을 떠낸다. / 콩가루 6냥을 풀처럼 되도록 푼 뒤 솥에 넣고 물을 넣어 농도를 조절한다. / 익으면 접시 바닥에 참기름을 바르고, 연유를 뿌려서 부엌칼로 썰어서 먹는다.
콩가루다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “큰 사발로 물 1사발을 끓여 꿀 반 근을 넣고 거품을 떠낸다. 콩가루 6냥을 풀처럼 되도록 푼 뒤 솥에 넣고 물을 넣어 농도를 조절한다. 익으면 접시 바닥에 참기름을 바르고, 연유[酥油]를 뿌려서 부엌칼로 썰어서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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