Question 1

볕에 유채꽃 말리는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

볕에 유채꽃 말리는 방법은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '曬海菊花'로 적혀 있습니다.

Question 2

볕에 유채꽃 말리는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 볕에 유채꽃 말리는 방법의 재료는 유채꽃, 기름, 소금, 생강, 식초입니다.

Question 3

볕에 유채꽃 말리는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 유채꽃을 끊는 물에 데친 다음 물기를 제거한다. / 1)에 소금을 약간 뿌린 후 볕에 말린다. / 2)를 뜨거운 물에 담군 후 기름, 소금, 생강, 식초를 넣는다.

Question 4

볕에 유채꽃 말리는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “춘분이 지났을 때 유채꽃[薹菜花]을 양에 구애받지 말고 따서 끓는 물에 데쳐서 물기를 뺀다. 약간을 소금을 친 뒤 한참 있다 볕에 말린다. 마르고 나면 종이봉지에 넣어서 보관한다. 먹을 때에는 뜨거운 물에 담궜다가 기름ㆍ소금ㆍ생강ㆍ식초를 뿌린다.…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)

이름	볕에 유채꽃 말리는 방법
음식 분류	기타

볕에 유채꽃 말리는 방법