볕에 등나무 꽃 말리는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 볕에 등나무 꽃 말리는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
볕에 등나무 꽃 말리는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
볕에 등나무 꽃 말리는 방법은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '曬藤花法'로 적혀 있습니다.
볕에 등나무 꽃 말리는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 볕에 등나무 꽃 말리는 방법의 재료는 등나무 꽃, 소금입니다.
볕에 등나무 꽃 말리는 방법은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 활짝 핀 등나무 꽃을 깨끗이 씻은 후 꽃받침을 떼어낸다. / 끓인 소금물을 1)에 뿌리고 잘 섞는다. / 시루에 넣어 찐 다음 볕에 말린다.
볕에 등나무 꽃 말리는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “등나무 꽃이 활짝 피었을 때 따서 깨끗이 씻어내고 꽃받침을 떼어낸다. 끓인 소금물을 뿌리고 잘 뒤섞고 시루에 넣어 찐 뒤 볕에 말린다. 준함(餕餡, 만두의 일종)ㆍ혼돈(餛飩, 만두의 일종)ㆍ협자(𩛩子, 만두의 일종) 등을 채소로만 만들 때 소로 쓰면 매우 맛있고 훈채를……”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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