볕에 마늘종 말리는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 볕에 마늘종 말리는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
볕에 마늘종 말리는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
볕에 마늘종 말리는 방법은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '曬蒜臺法'로 적혀 있습니다.
볕에 마늘종 말리는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 볕에 마늘종 말리는 방법의 재료는 마늘종, 소금입니다.
볕에 마늘종 말리는 방법은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마늘종을 끓는 소금물에 데친 후 볕에 말린다. / 먹을 때 끓는 물에 담가 부드럽게 만들어 양념한다.
볕에 마늘종 말리는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “두텁고 여린 마늘종을 양에 구애받지 말고 끓는 소금물에 넣고 데쳐서 볕에 말린다. 쓰려고 할 때는 끓는 물에 담가 부드럽게 만들어 양념하여 먹는다. 기름진 고기와 함께 조리하면 더욱 좋다.…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
볕에 마늘종 말리는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
볕에 마늘종 말리는 방법은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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