당근 요리법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 당근 요리법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
당근 요리법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
당근 요리법은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '胡蘿蔔菜'로 적혀 있습니다.
당근 요리법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 당근 요리법의 재료는 당근, 갓, 천초, 시라, 회향, 생강, 귤껍질, 소금입니다.
당근 요리법은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 당근을 얇게 썰어 갓과 함께 식초에 넣고 살짝 데쳐낸다. / 갓에 천초, 시라, 회향, 가늘게 썬 생강, 가늘게 썬 귤껍질, 소금을 넣어 잘 섞는다.
당근 요리법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “당근을 얇게 썰어 좋은 갓과 함께 식초에 넣고 살짝 데쳐내면 먹을 때 부드럽다. 이때 갓에다 천초ㆍ시라ㆍ회향ㆍ강사(薑絲, 가늘게 썬 생강)ㆍ귤사(橘絲, 가늘게 썬 귤껍질)ㆍ소금을 넣어 잘 섞어서 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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