마늘 넣은 황과 절이는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 마늘 넣은 황과 절이는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
마늘 넣은 황과 절이는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마늘 넣은 황과 절이는 방법은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '蒜黃瓜法'로 적혀 있습니다.
마늘 넣은 황과 절이는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 마늘 넣은 황과 절이는 방법의 재료는 황과, 마늘, 소금, 식초입니다.
마늘 넣은 황과 절이는 방법은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 황과를 식초물에 데친다. / 마늘과 소금 찧은 것에 식힌 식초물에 섞는다. / 2)를 황과와 함께 단지 속에 넣어둔다.
마늘 넣은 황과 절이는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “깊은 가을에 작은 황과(黃瓜, 늙은 오이)를 따서 식초물로 데친다. 마늘을 쓰는 것은 앞의 방법(☞1)과 같다. ---- ☞1: 산가아법 《거가필용사류전집》…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
마늘 넣은 황과 절이는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
마늘 넣은 황과 절이는 방법은 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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